Novità: da Beccofino c'è il gusto della tradizione!

La nostra pizza è fatta solo con l'utilizzo di lievito madre senza aggiunta del lievito di birra. Crediamo fermamente che per migliorare bisogna tornare indietro, dando il giusto tempo alla lievitazione ed usando farine selezionate per ottenere una pizza sana, genuina ad altissima digeribilità. Il nostro impasto nasce da un blend di 3 farine con lievitazione di circa 72 ore in tre tempi differenti. Grano duro Senatore Cappelli per dare croccantezza e sapore, farina 00 macinata a pietra per alleggerire l'impasto, farina tipo 2 per dare gusto e quella consistenza panosa che richiama la pizza fatta in casa e l'aggiunta della madre, il lievito naturale che lentamente fa maturare la pasta. Aggiungiamo pomodoro selezionato, fior di latte fresco, mozzarella di bufala dop ed ecco la pizza del Beccofino.

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Pizza senza glutine
Grano khorasan KAMUT® da agricoltura biologica